Perchée au sommet d’une colline du Gers, l’abbaye Notre-Dame de Boulaur vit au rythme des prières et des traites bovines. Cultivant la doctrine cistercienne millénaire « Ora et Labora », la jeune communauté de moniales subsiste grâce à sa production agricole à son dynamisme et à son sens de la communication. Les problématiques écologiques et l’engouement autour des productions locales ont donné une seconde vie à une tradition spirituelle austère et en apparence déconnectée de notre XXIème siècle.
